BAHAN-BAHAN
50 g rempah opor. ( kalau tak ada ketumbar, jintan manis, jintan putih disangai dan ditumbuk)
1 kg daging ( orang Pahang guna daging kerbau)- potong besar2
1 mangkuk santan
2 sudu kerisik ( lagi byk lagi sedap sebenarnya)
1 labu bwg besar-belah 4
1 btg serai ketuk
air asam jawa
minyak masak
garam
gula/ nissan
lengkuas - ketuk ( dalam 1 inci)
garam
bahan A-blend
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia ( nak hiris nipis pun boleh)
3-5 sudu cili kering mesin
bahan B( 4 sekawan tu ler)
3 ulas bwg merah
2 ulas bwg putih
3 kuntum bunga lawang
2 btg kulit kayu manis
CARA-CARA
1. tumiskan bahan B dengan minyak masak sehingga wangi
2. Campurkan bahan A dan tumis bersama bahan B hingga garing.
3. masukkan daging/ayam, air asam jawa, serai dan bawang besar..biarkan mendidih
4. masukkan santan kelapa , garam, gula/nisan/gula melaka secukup rasa, masak dgn api yg sederhana sehingga daging empuk dan kuah menjadi pekat.perisakan secukup rasa.
5.masukkan kerisik dan kacau sebati. biarkan hingga agak pekat..sedia untuk dihidangkan.
